Après l’agitation urbaine, cela vous fera certainement du bien de prendre une grande bouffée d’air frais et de profiter du silence (ou plutôt du chant des oiseaux, pour être précis). Le tourisme à la campagne offre tout cela et même plus : un aperçu des traditions rurales et des croyances populaires, accompagné de copieux en-cas hongrois !
Quittez la ville et un autre monde magique s’ouvrira devant vous ! Une flore luxuriante et une faune intéressante, des goûts simples accompagnés d’une gorgée de bon vin, des traditions et des croyances complexes : laissez la population locale vous prendre par la main et vous guider dans son monde ! Le tourisme rural a connu un grand succès en Europe occidentale au cours des dernières années et il gagne en popularité en Hongrie à une rapidité stupéfiante : de plus en plus d’anciennes maisons paysannes sont rénovées (tout en conservant leurs caractéristiques traditionnelles, bien sûr) à la plus grande joie des citadins qui cherchent à vivre une expérience rurale ! D’innombrables petites maisons de village offrent des hébergements dans tout le pays – c’est la meilleure façon (et certainement la plus authentique) de connaître la riche culture rurale de la Hongrie !
Voulez-vous vous mettre au bio pendant vos vacances ? Pas de problème : de plus en plus de fermes pratiquant l’agriculture biologique proposent des hébergements. A l’endroit où les pentes douces du massif du Zselic au sud et du massif du Mecsek à l’ouest se rejoignent, vous trouverez le Parc écologique Bükkösd qui abrite plusieurs maisons d’hôtes ouvertes tout au long de l’année. Les environs invitent aux longues promenades au grand air, mais les habitants peuvent également vous proposer une partie de chasse ou une balade à cheval ! La ferme possède plusieurs animaux domestiques indigènes de Hongrie (voilà l’occasion de vous familiariser avec le fameux bœuf gris de Hongrie, le porc mangalica et le mouton racka), ainsi que du gros gibier – découvrez de plus près le cerf, le daim, le mouflon et le sanglier! Felsőszenterzsébet est un minuscule village de 15 habitants situé à l’extrémité de la région d’Őrség. Vous y trouverez la Ferme biologique d’Ózon. Plongez dans l’univers quotidien d’une ferme en activité, occupez-vous des chèvres, des moutons, des vaches et de la volaille, et goûtez aux fromages faits maison entièrement bio, ainsi qu’aux fruits et légumes cultivés sur place !
Une autre manière de découvrir le territoire et sa population est de visiter ses vignobles – après tout, quelle meilleure façon de passer vos vacances qu’avec un verre de nectar hongrois paradisiaque ? Vous trouverez facilement un hébergement confortable dans l’un des nombreux villages.
Les vins de la région de Balaton ont leur caractère propre. Asseyez-vous devant l’une des caves à vins locales et tous vos sens s’émerveilleront : les fabuleux arômes et la vue magnifique sur les collines et le lac chasseront tout votre stress en un instant. Commencez votre relaxation à Tokaj en sirotant des vins qui sont un véritable médicament pour le corps et l’âme, tout en admirant la beauté de la petite ville et de ses environs.
Pour vivre une véritable expérience « proche de la nature » en Hongrie, allez au Parc national d’Hortobágy ! La plus grande zone protégée de Hongrie (et la prairie naturelle la plus vaste d’Europe !) est l’endroit où il faut aller pour découvrir des animaux que vous n’avez probablement jamais vus avant, comme le bœuf gris de Hongrie ou le mouton « racka » ! Le parc d’Hortobágy est parsemé de petits villages et de fermes qui proposent également des hébergements – choisissez une ferme où vous pouvez caresser des animaux ! Une fois là-bas, n’oubliez pas de visiter le Haras de Máta, le centre d’élevage le plus important de Hongrie comptant quelques 250 chevaux ! La poterie tient une place importante dans la culture traditionnelle hongroise – visitez l’un des villages où la tradition de la poterie reste vivante depuis des siècles et vous ne rentrerez pas les mains vides. Dans les villages de potiers situés dans toute la région d’Őrség et de la Grande Plaine (appelée « Alföld » en hongrois) vous trouverez de magnifiques objets, des plus simples aux plus complexes, des blancs aux noirs traditionnels. Vous pourriez même essayer d’en fabriquer un dans l’un des ateliers de potiers !
Vous voulez être sûr de voir seulement ce qu’il y a de mieux ? Voici le top 10 des plus beaux villages de Hongrie ! Hollókő est à ne manquer sous aucun prétexte ; il a été élu (plusieurs fois) « plus beau village de Hongrie » par des sondages auprès du public. L’habitat vous ramènera quelques centaines d’années en arrière. Pour jouir d’une vue magnifique sur le lac Balaton, allez à Tihany et vérifiez si le fameux écho se fait toujours entendre ! Szigliget fut construit sur des collines volcaniques – Grimpez au sommet et vous découvrirez les ruines du château ! Si vous voulez aller encore plus haut, mettez le cap sur Mátraszentimre, situé à une altitude de 835 m, c’est le village le plus proche des cieux. Près du lac Tisza, vous trouverez Poroszló, village d’où vous pourrez partir pour votre journée de pêche ou une balade en bateau ! Őriszentpéter est également considéré comme la capitale de la région d’Őrség et l’endroit où séjourner si vous voulez découvrir le Parc National d’Őrség et quelques maisons paysannes joliment rénovées. Villánykövesd est l’endroit où il faut vous rendre si vous voulez célébrer votre boisson préférée lors du festival annuel des chansons à boire ! Ne manquez pas non plus le système de cave souterraine à deux niveaux. Le village de Noszvaj ne pourrait pas être mieux situé : au sud du Parc National de Bükk, au pied de la colline du château, dans la vallée à proximité du ruisseau de Kánya. Et quelle architecture : ne manquez pas le Château de la Motte de style Zopf ! Le village d’Hortobágy est bien connu pour son pont surnommé le Pont à Neuf Trous (en référence au nombre de ses arches), le plus long d’Europe centrale, sur lequel passe une route départementale. Szilvásvárad, situé au pied des monts Bükk, est un véritable joyau pour les amoureux de la nature : découvrez la Cascade de Voile d’eau minérale et la « jungle » de hêtres géants vieux de plus de 200 ans !